বায়োটেক উদ্ভাবন, অতিরিক্ত মাছ ধরা ছাড়াই টেকসই ওমেগা-3 সরবরাহ করে

আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন যে আপনার ডাইনিং টেবিলে থাকা সেই ছোট ওমেগা-৩ ক্যাপসুলের পরিবেশগত খরচ কত?স্বাস্থ্য উপকারের পিছনে একটি ক্রমবর্ধমান সামুদ্রিক সংকট লুকিয়ে আছে ঊর্ধ্বতন মাছধরা এবং দূষণ এই প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের ঐতিহ্যবাহী উত্সগুলিকে হুমকি দিচ্ছেএখন বিজ্ঞানীরা বায়োটেকনোলজির মাধ্যমে টেকসই উৎপাদন পদ্ধতি উদ্ভাবন করছেন।

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে ইপিএ (ইকোসাপেন্টেনোইক অ্যাসিড) এবং ডিএইচএ (ডোকোসাহেক্সেনোইক অ্যাসিড) তাদের হৃদরোগ, স্নায়ু এবং ইমিউনোলজিক্যাল উপকারের জন্য উদযাপিত হয়।মানুষের এই যৌগগুলি সংশ্লেষণ করার ক্ষমতা সীমিতযদিও গভীর সমুদ্রের মাছগুলি ঐতিহ্যগতভাবে জলাধার ছিল, এই নির্ভরতা সমুদ্রের বাস্তুতন্ত্রগুলিকে প্রান্তিকের দিকে ঠেলে দিচ্ছে।

এই দীর্ঘ-চেইন পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির আণবিক কাঠামো অনন্য জৈবিক কার্যকারিতা সক্ষম করে। গবেষণা দেখায় যে ইপিএ এবং ডিএইচএ কোষ ঝিল্লি ফসফোলিপিড দ্বিস্তর মধ্যে একীভূত হয়,লিপিড র্যাফট কাঠামো প্রভাবিতএই প্রক্রিয়াগুলি স্বাস্থ্যের জন্য বিস্তৃত সুবিধা প্রদান করেঃ

• নিউরোসাইকিয়াট্রিক স্বাস্থ্যঃমেলাটোনিন উৎপাদনকে প্রভাবিত করার জন্য পাইনেল সেল ঝিল্লিগুলিকে মডুলেট করা ঘুমের গুণমান উন্নত করে, একই সাথে উদ্বেগ এবং হতাশার ব্যবস্থাপনায় সম্ভাব্যতা প্রদর্শন করে।
• পেশী ও হাড়ের উপকারিতা:অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধের জন্য পেশী ক্ষয়, নিউরো-মোসকুলার অভিযোজন ত্বরান্বিত এবং হাড়ের খনিজকরণ বৃদ্ধি করে।
• চোখের সুরক্ষাঃশুকনো চোখের সিন্ড্রোমের চিকিৎসায় এবং নিকটদর্শীতা নিয়ন্ত্রণে সহায়তার জন্য কার্যকারিতা প্রমাণিত।
• অ্যানকোলজিক্যাল অ্যাপ্লিকেশনঃকলোরেক্টাল এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত, যখন জি প্রোটিন-সংযুক্ত রিসেপ্টর ইন্টারঅ্যাকশনের মাধ্যমে ক্যাচেক্সিয়া এবং ব্যথা মত ক্যান্সার সম্পর্কিত জটিলতা হ্রাস করে।
• অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এফেক্টস:ফসফো-ফ্যাটি অ্যাসিড বিতরণ এবং লিপিড র্যাফট পজিশনিং পরিবর্তন করে, এই যৌগগুলি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি মধ্যস্থতাকারীদের সক্রিয় করার সময় প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি ট্রান্সক্রিপশন ফ্যাক্টরগুলিকে বাধা দেয়।মহামারী সংক্রান্ত গবেষণায় গ্রীণল্যান্ডের ইনুইট এবং জাপানি জনগোষ্ঠীর মধ্যে উচ্চ ওমেগা-৩ গ্রহণের মধ্যে মাইওকার্ডিয়াল ইনফার্কের হার কম দেখা গেছে.

মানব বিপাকীয় সীমাবদ্ধতা ∆-১২ desaturase এনজাইমগুলির অভাব যা প্যালমিটিক এবং অলিইক অ্যাসিডকে লিনোলাইক এবং α-লিনোলেনিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে,α-linolenic acid থেকে অকার্যকর EPA/DHA সংশ্লেষণের সাথে যুক্ত খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণআমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন প্রতিদিন ৪ গ্রাম ইপিএ/ডিএইচএ গ্রহণের পরামর্শ দেয়।

বর্তমান ওমেগা-৩ সরবরাহ দ্বিগুণ চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি। মাছ এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সমুদ্রের মাইক্রোএলজি খেয়ে জমা করে, কিন্তু অত্যধিক ফসল, পরিবর্তনশীল ওমেগা-৩ ঘনত্ব,এবং সমুদ্রের দূষণ পরিবেশগত ভারসাম্য এবং পণ্যের ধারাবাহিকতা উভয়ই হুমকি দেয়.

এই সীমাবদ্ধতা এড়ানোর জন্য, গবেষকরা ক্ষুদ্রজীবী উৎপাদন প্ল্যাটফর্মগুলি তৈরি করছেন যা আলজি এবং খামির ব্যবহার করে ফার্মেটেশন প্রযুক্তির মাধ্যমেঃ

• মাইক্রোএলগাল ফার্মেটেশনঃমার্টেক বায়োসাইন্সেস শিশুদের ফর্মুলার জন্য শৈবাল থেকে ডিএইচএ উত্পাদন অগ্রণী, যদিও উচ্চ ফলন ইপিএ বা সংযুক্ত ইপিএ / ডিএইচএ স্ট্রেনগুলি এখনও অনিশ্চিত।
• খামির প্ল্যাটফর্ম:ডুপন্ট এর বিপাকীয় প্রকৌশলYarrowia lipolyticaএটি কৃষি শর্করা থেকে এপিএ উৎপাদন সম্ভব করে তোলে, যদিও অনুপম রূপান্তর হারের সাথে।
• উদ্ভিদ প্রকৌশল:ক্যানোলার মতো ট্রান্সজেনিক তেলবীজ ফসল বীজ-ভিত্তিক ওমেগা -3 সংশ্লেষণের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ দেখায়, যদিও দীর্ঘ চাষের সময়গুলি সরবরাহগত সীমাবদ্ধতা উপস্থাপন করে।

মাইক্রোবিয়াল ওমেগা-৩ উৎপাদন বাড়ানোর জন্য জটিল পথের অপারেশন প্রয়োজন:

• এনজাইম্যাটিক ওভারএক্সপ্রেশন দ্বারা অ্যাসিটাইল-কোএ পূর্বসূরীর সরবরাহ বৃদ্ধি
• ফ্যাটি অ্যাসিড সিনথেস এবং ডেস্যাটুরেস এনজাইম কিনেটিকস অপ্টিমাইজ করা
• জিন নকআউটের মাধ্যমে বিপাকীয় ঘাটতি দূর করা
• লিপিড বায়োসিন্থেসিসের ট্রান্সক্রিপশনাল কন্ট্রোলার নিয়ন্ত্রক
• প্রাকৃতিক সীমাবদ্ধতা উপেক্ষা করে সিন্থেটিক বিপাকীয় রুট ডিজাইন করা

নতুন উদ্ভাবনের লক্ষ্য বর্তমান সীমাবদ্ধতা মোকাবেলা করাঃ

• সুনির্দিষ্ট স্ট্রেন অপ্টিমাইজেশনের জন্য CRISPR-ভিত্তিক জিনোম এডিটিং
• বিস্তৃত বিপাকীয় ম্যাপিংয়ের জন্য মাল্টি-ওমিক্স ইন্টিগ্রেশন
• ক্রমাগত ফার্মেটেশন সিস্টেম যা সঞ্চালন ক্ষমতা উন্নত করে
• একাধিক উচ্চ-মূল্যবান যৌগ সহ উত্পাদনকারী বায়োরিফাইনারি মডেল
• কৃষি বর্জ্য প্রবাহ সহ বিকল্প কাঁচামাল

যেমন জৈবপ্রযুক্তিগত সমাধানগুলি পরিপক্ক হয়, তারা এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির নির্ভরযোগ্য অ্যাক্সেস নিশ্চিত করার সময় সামুদ্রিক বাস্তুতন্ত্রের উপর চাপ হ্রাস করার প্রতিশ্রুতি দেয়।কৃত্রিম জীববিজ্ঞান এবং শিল্প খামিরের মিলন শীঘ্রই বিশ্বব্যাপী ওমেগা-৩ উৎপাদনের দৃষ্টান্তগুলিকে নতুন করে নির্ধারণ করতে পারে.